Sensorial descriptors for CATIE and Folk pigeon pea (Cajanus cajan) salad determined through a focus group
RESUMEN: El gandul (Cajanus cajan) es conocido por su capacidad de fijar nitrógeno en el suelo, así como proteger las cuencas hidrográficas y su alto valor nutricional. En Costa Rica se cultiva en San Carlos, Costa Rica por la Asociación de Productores de Gandul, Raíces y Tubérculos. Con el objeti...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Estatal a Distancia (UNED)
2014-03-01
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| Series: | Cuadernos de investigación UNED |
| Online Access: | https://revistas.uned.ac.cr/index.php/cuadernos/article/view/307 |