Aspectos físico-químicos e microbiológicos do queijo tipo coalho comercializado em estados do nordeste do Brasil

by Andréa Zilá Barroso de Sousa, Maria Rociene Abrantes, Sidnei Miyoshi Sakamoto, Jean Berg Alves da Silva, Patrícia de Oliveira Lima, Renata Nayhara de Lima, Manuella de Oliveira Cabral Rocha, Yanna Deysi Bandeira Passos