INCLUSIÓN DE COMPUESTOS QUÍMICOS EN MATRICES POLIMÉRICAS DE QUITOSANO Y SU EFECTO EN LAS PROPIEDADES DE PELÍCULA

by William Albarracín-Hernández, Nathalia Valderrama-Bohórquez
Published 2014-04-01

Physicochemical changes during the different stages of dry cured lamb ham processing

by Adriana Isabel Rada Bula, William Albarracín Hernández, Manuel Fernando Ariza Botero
Published 2017-07-01

Effect of edible coatings of polysaccharide-protein-lipid structure on andean blackberry

by Camilo Villegas Yépez, Misael Cortés Rodríguez, William Albarracín Hernández, Pablo Emilio Rodríguez Fonseca
Published 2019-10-01