Influencia de cations na reação de Maillard

by Wang, Sin-Huei
Published 1975

Tratamento de grão de soja com radiação de microondas e seus efeitos no sabor, extração, e algumas propriedades nutricionais de leite de soja

by Wang, Sin-Huei
Published 1986

Efeito da proporção canjiquinha: soja na solubilidade, dispersibilidade e propriedades emulsificantes de mingaus desidratados

by Wang Sin-Huei, Borges Geraldo Gonçalves, Cabral Lair Chaves, Araujo Flávia Batista
Published 2001-01-01

Estudo de processo para elabora??o de ?creme de soja? e sua aplica??o em chantili e ?molho de espinafre?

by CAMILO, Simone Alves do Nascimento
Published 2018