Efeito da adição de açúcar e do processo de envelhecimento na qualidade sensorial de amostras de cachaça obtidas tradicionalmente e por redestilação

by Vitor Rocha dos Santos, João Bosco Faria

EFEITO DA ADIÇÃO DE AÇÚCAR NA QUALIDADE SENSORIAL DE CACHAÇA OBTIDA TRADICIONALMENTE E REDESTILADA

by Vitor Rocha dos SANTOS, João Bosco FARIA
Published 2011-08-01

Efeito do envelhecimento na qualidade da cachaça produzida por pequenos produtores

by Ricardo Augusto Bonotto Barboza, Maria Cristina Meneghin, Vitor Rocha dos Santos, Sérgio Azevedo Fonseca, João Bosco Faria
Published 2010-12-01