Empleo de tres métodos de desamargado a través de la evaluación sensorial de harina y pan de Lupinus mutabilis Sweet

by Víctor Vásquez Arce, José Gerardo Salhuana Granados, María Patricia Alvarado Tello, Alfredo Lázaro Ludeña Gutierrez, Luis A. Jiménez Díaz
Published 2019-06-01