Controle de temperatura: importância e influência na qualidade da carne bovina

by Ana Carolina Costa Borges, Stefania Márcia de Oliveira Souza
Published 2019-07-01

Avaliação do percentual de água e presença de resíduos no mel comercializado informalmente

by Stefania Márcia de Oliveira Souza, Ana Carolina Costa Borges, João Vinicius Vieira Soares
Published 2020-05-01

Detecção de escherichia coli pelo sistema petrifilmTM em queijo minas frescal embalados à vácuo

by Anderson de Araújo Silva, Bruno Campos Storti, Márcia de Lima Ferreira, Stefania Marcia de Oliveira Souza
Published 2019-05-01

Análise de psicrotróficos e psicrotróficos proteolíticos em iogurte integral

by Márcia de Lima Ferreira, Giovanna Lima Palhares, Anderson de Araújo Silva, Stefania Marcia De Oliveira Souza
Published 2019-05-01

Análise de microrganismos deteriorantes em derivados lácteos fermentados durante o prazo comercial

by Laryssa Helen Aguiar Roma, Wendy Mariana Esteves Lima, Marisa Pontes da Silva Peres, Stefania Márcia de Oliveira Souza
Published 2020-11-01