The Kinetics of Total Phenolic Content and Monomeric Flavan-3-ols during the Roasting Process of Criollo Cocoa

by Editha Fernández-Romero, Segundo G. Chavez-Quintana, Raúl Siche, Efraín M. Castro-Alayo, Fiorella P. Cardenas-Toro
Published 2020-02-01

Aceites esenciales de plantas nativas del Perú: Efecto del lugar de cultivo en las características fisicoquímicas y actividad antioxidante

by Efraín M. Castro-Alayo, Segundo G. Chávez-Quintana, Erick A. Auquiñivín-Silva, Armstrong B. Fernández-Jeri, Otilia Acha-De la Cruz, Nadia Rodríguez-Hamamura, Guadalupe Isela Olivas-Orozco, David Roberto Sepúlveda-Ahumada
Published 2019-12-01