Efeito do tipo de corte e de sanificantes no escurecimento de pequi minimamente processado Effect of cutting type and sanitizers on the browning of fresh cut peki fruit

by Luiz José Rodrigues, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Nélio Ranieli Ferreira de Paula, Daniella Moreira Pinto, Roberta Hilsdord Piccoli
Published 2011-06-01