CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE CROQUETE ELABORADO COM SOJA SUBMETIDA A DIFERENTES CONDIÇÕES DE BRANQUEAMENTO

by Sin Huei WANG, Andressa Christina Rodrigues DANTER, Samantha Piler de MENESES, Renata de Sant’ Anna REZENDE, Renata TORREZAN
Published 2012-01-01

EFEITOS DOS PARÂMETROS DE BRANQUEAMENTO DOS GRÃOS DE SOJA EM ALGUMAS PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE SUAS FARINHAS

by Sin Huei WANG, Samantha Piler de MENESES, Elaine Cristina de Souza LIMA, Renata de Sant`Anna REZENDE, Renata TORREZAN
Published 2010-11-01