Fatores antinutricionais em alimentos: revisão

by Clícia Maria de Jesus Benevides, Mariana Vasconcelos Souza, Raquel Dias Barros Souza, Mariângela Vieira Lopes
Published 2015-02-01

EFEITO DO PROCESSAMENTO SOBRE OS TEORES DE OXALATO E TANINO EM MAXIXE (CUCUMIS ANGURIA L.), JILÓ (SOLANUM GILO), FEIJÃO VERDE (VIGNA UNGUICULATA (L.) WALP) E FEIJÃO ANDU (CAJANUS C...

by Clícia Maria de Jesus BENEVIDES, Raquel Dias Barros SOUZA, Mariana Vasconcelos de SOUZA, Mariangela Vieira LOPES
Published 2013-08-01