COMPARAÇÃO DAS PROPRIEDADES QUÍMICAS E DO PERFIL LIPÍDICO DAS FARINHAS DE BOCAIUVA (Acrocomia spp.) DESPOLPADA DE FORMA MANUAL E MECÂNICA

by Luane Aparecida do Amaral, Paulo Sérgio Loubet Filho, Leandro Fontoura Cavalheiro, Fábio Galvani, Elisvânia Freitas dos Santos
Published 2019-05-01

Cookie adicionado de farinha de resíduos de guavira: composição físico-química e análise sensorial

by Isabela Cristina Medino, Ingrid Gabriela de Oliveira Tonini, Luane Aparecida do Amaral, Paulo Sergio Loubet Filho, Elisvânia Freitas dos Santos, Daiana Novello
Published 2019-06-01

Evaluation of the chemical, physical and nutritional composition and sensory acceptability of different sweet potato cultivars

by Ana Flávia de Oliveira, Jaqueline Machado Soares, Érica Caroline da Silva, Paulo Sergio Loubet Filho, Camila Jordão Candido, Luane Aparecida do Amaral, Elisvânia Freitas dos Santos, Juliano Tadeu Vilela de Resende, Kélin Schwarz, Daiana Novello
Published 2019-05-01