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  1. 1
    DEFUMAÇÃO LÍQUIDA DE ANCHOVA (Pomatomus saltatrix): EFEITO DO PROCESSAMENTO NAS PROPRIEDADES QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS
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  2. 2
    Avaliação da textura apresentada por embutido emulsionado adicionado de isolado protéico úmido de corvina (Micropogonias furnieri)
    by Fontana, Aline
    Published 2013
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  3. 3
    Avaliação da qualidade de filés de Pirarucu (Arapaima Gigas, Cuvier 1829), refrigerados e embalados sob atmosfera modificada.
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  4. 4
    Estimativa da vida útil em peito de frango em diferentes temperaturas de armazenamento
    by Galarz, Liane Aldrighi
    Published 2012
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  5. 5
    Recuperação e utilização de proteína da carne de frango por processo de mudança de ph
    by Moraes, Kessiane Silva de
    Published 2012
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  6. 6
    Avaliação e caracterização de surimi processado a partir de carne mecanicamente separada de frango
    by Vega, William Renzo Cortez
    Published 2012
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  7. 7
    Avaliação de um processo de extração e recuperação dos carotenóides presentes no resíduo da industrialização do camarão-rosa (Farfantepenaeus paulensis)
    by Bertolo, Adilson Luís
    Published 2013
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  8. 8
    Avaliação de sistemas integrados de refrigeração e sua aplicação na indústria pesqueira
    by Corrêa, Gilberto Arejano
    Published 2016
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  9. 9
    Atividade antioxidante e antimicrobiana apresentada por hidrolisados enzimáticos obtidos de subprodutos da corvina (Micropogonias furnieri)
    by Silva, Carolina Moroni
    Published 2016
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  10. 10
    Recuperação das proteínas provenientes de pescado utilizando o processo de variação de pH
    by Freitas, Irene Rodrigues
    Published 2016
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  11. 11
    Filmes nanocompósitos antimicrobianos obtidos a partir de proteínas de pescado e nanoargila incorporados com óleos essenciais
    by Ferreira, Fabiano de Andrade
    Published 2016
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  12. 12
    Produção, avaliação e aplicação de filmes nanocompósitos obtidos a partir de extrato proteico da microalga spirulina platensis
    by Furtado, Ariane Schmidt
    Published 2016
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  13. 13
    Atividade antioxidante de peptídeos provenientes de hidrolisado proteico de bijupirá (rachycentron canadum)
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