EVALUACIÓN SENSORIAL DE UCHUVA (Physalis peruviana L.) ECOTIPO COLOMBIA IMPREGNADA CON LA CEPA NATIVA Lactobacillus plantarum LPBM10 Y LA CEPA COMERCIAL Lactobacillus casei ATCC 39...

by Zaira T MARÍN A, Misael CORTÉS R, Olga I MONTOYA C
Published 2010-01-01

EFECTO DEL EXTRACTO CRUDO DE BACTERIOCINAS SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Y SENSORIALES DE SOLOMO REDONDO (Longissimus dorsi) EMPACADO AL VACÍO CRUDE BACTERIOCIN EXTRACT...

by Sandra M VÁSQUEZ, Héctor SUÁREZ M, Olga I MONTOYA C
Published 2009-05-01

EVALUACIÓN DE LA VIABILIDAD DE CRECIMIENTO DE LA CEPA NATIVA Lactobacillus plantarum LPBM10 Y LA CEPA COMERCIAL Lactobacillus casei ATCC 393 EN PULPA DE UCHUVA Y EN SOLUCIÓN ISOTÓN...

by Zaira T MARIN A, Misael CORTÉS R, Olga I MONTOYA C
Published 2009-05-01

EVALUATION OF THE PHYSICOCHEMICAL, PHYSICAL AND SENSORY PROPERTIES OF FRESH CAPE GOOSEBERRY AND VACUUM IMPREGNATED WITH PHYSIOLOGICALLY ACTIVE COMPONENTS

by Ruth F. PEÑA C., Misael CORTÉS R., Olga I. MONTOYA C.
Published 2013-04-01

Evaluación de oxidación bacteriana de sulfuros con Acidithiobacillus ferrooxidans mediante pruebas de FTIR y difracción de rayos X

by Alexandra Muñoz, Marco A. Márquez, Olga I. Montoya, Orlando Ruiz, Victor Lemehsko
Published 2003-01-01

Aislamiento de Lactobacillus plantarum LPBM10 y caracterización parcial de su bacteriocina Isolation of Lactobacillus plantarum LPBM10 and partial characterization of its bacterioc...

by Sandra ZAPATA, Juliana MUÑOZ, Orlando S RUIZ, Olga I MONTOYA, Pablo A GUTIÉRREZ
Published 2009-01-01

Evaluación de Bacterias Acido Lácticas Colombianas en las Propiedades Sensoriales, Reológicas, Fisicoquímicas y Microbiológicas de Masas Acidas de Pan

by Angela León, Karina Motato, Diana Granda, Olga I. Montoya, Shirley Echeverri, Lida Quinchía, Catalina Rodríguez, Jacqueline Lopera, Andrés Caro, Manuel Restrepo, Julián Valencia
Published 2005-01-01

BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS (BAL) SILVESTRES COLOMBIANAS PRESENTAN PROPIEDADES ADECUADAS PARA LA FABRICACIÓN DE MASA ÁCIDA COLOMBIAN WILD LACTIC ACID BACTERIA (LAB) SHOW GOOD PROPERTI...

by Ángela M. LEÓN P., Olga I. MONTOYA C., Karina E. MOTATO, Diana M. GRANDA, Carlos A. CARO, Juan M. RESTREPO, Shirley ECHEVERRI, Julián VALENCIA, Lida QUINCHÍA
Published 2006-01-01