Kuru Üzümlerden Pekmez Yapılmasında Şıraya Uygulanan Asit Gidericilerin Miktarları Üzerinde bir Araştırma

by Ali Batu, Nihat Aktan
Published 2015-02-01

Bornova Misketi Üzüm Çeşidinden Dömişek ve Carignane Üzüm Çeşidinden Sek Şarap Üretiminde Farklı Mayaların Kaliteye Etkisi Üzerine bir Araştırma

by Hatice Kalkan, Nihat Aktan
Published 2015-02-01

Memecik ve Uslu Siyah Zeytin Çeşitlerine Uygulanan Farklı Salamura Yöntemlerinin Duyusal ve Kimyasal Bileşim Üzerine Etkileri

by Özkan Arıcı, Nihat Aktan
Published 2015-02-01

Saf Kültür Kullanılarak Kapari (Capparis spp) Çiçek Tomurcuklarından Turşu Yapımı

by Hatice Kalkan, Özcan Arıcı, Nihat Aktan
Published 2015-02-01

Enine Dilimli Olarak Piyasaya Sunulan Büyük Boy Hıyar Turşularında İç Boşalmasının Önlenmesi Üzerine bir Araştırma

by Nihat Aktan, Ufuk Yücel, Özkan Arıcı, Şahika Aktuğ Gönül
Published 2015-02-01