Karnabaharın Farklı Koşullarda Haşlanması ve Dondurulmasının Fiziksel ve Kimyasal Yapısı Üzerindeki Etkisi

by Nezih Müftügil
Published 2015-02-01

Farklı Dondurulma Koşullarında Sebzelerin Donma Süre ve Hızları

by Nezih Müftügil
Published 2015-02-01

Haşlama İşleminin Sebzelerin Donma Noktaları ve Donma Süreleri Üzerindeki Etkisi

by Nezih Müftügil
Published 2015-02-01

Depolama Sıcaklığının Dondurulmuş Bakla ve Karnabaharın Askorbik Asit ve Renk Özellikleri Üzerindeki Etkisi ve Depolamadaki Enerji Tüketimi

by Nezih Müftügil
Published 2015-02-01

Bazı Sebzelerin Peroksidaz Enzim İçerikleri ve Bu enzimin Isıya Karşı Direnci

by Nezih Müftügil
Published 2015-02-01

Patatesin Kurutulduktan Sonra Dondurulması (Dehydrofreezing)

by Nezih Müftügil
Published 2015-02-01

Haşlanarak ve Haşlanmadan Dondurulan Bazı Sebzelerdeki Kalite Değişimleri

by Nezih Müftügil, Vural Yiğit
Published 2015-02-01

Bazı Balık Türlerinde Saptanan Civa Miktarları

by Vural Yiğit, Nezih Müftügil
Published 2015-02-01

Dondurma İşleminin Bazı Gıdalarda Yapı Üzerine Etkileri ve Donma Süresinin Tayini

by Ünal Yurdagel, Nezih Müftügil
Published 2015-02-01

Şeftali Yüzeyinin Hidrofob Emülsiyonla Kaplanması Suretiyle Bozulma Süresinin Geciktirilmesi

by H. Yıldırım Erbil, Nezih Müftügil
Published 2015-02-01