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    Características físico-químicas e atividade da peroxidase e polifenoloxidase em genótipos de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Willd ex-Spreng Schum) submetidos ao congelamento
    by Martim, Salomão Rocha
    Published 2015
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    Cogumelos da Amazônia como fonte de protease para aplicação na indústria de queijo
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