Respostas fisiológicas e bioquímicas de diferentes cultivares de batatas ao processamento mínimo

by Maria Carolina Dário Vitti
Published 2007

Aspectos fisiológicos, bioquímicos e microbiológicos em beterrabas minimamente processadas.

by Maria Carolina Dário Vitti
Published 2003

Activity of enzymes associated with the enzymatic browning of minimally processed potatoes

by Maria Carolina Dario Vitti, Fabiana Fumi Sasaki, Patrícia Miguel, Ricardo Alfredo Kluge, Celso Luiz Moretti
Published 2011-10-01

Atividade respiratória e aspectos microbiológicos de cultivares de batatas minimamente processadas e armazenadas em diferentes temperaturas Respiratory activity and microbiological...

by Maria Carolina Dario Vitti, Fabiana Fumi Sasaki, Patrícia Miguel, Angelo Pedro Jacomino, Celso Luiz Moretti, Ricardo Alfredo Kluge
Published 2010-02-01

Aspectos fisiológicos e microbiológicos de beterrabas minimamente processadas Physiological and microbiological aspects of fresh cut beet roots

by Maria Carolina Dario Vitti, Ricardo Alfredo Kluge, Claudio Rosa Gallo, Marlene Aparecida Schiavinato, Celso Luiz Moretti, Angelo Pedro Jacomino
Published 2004-10-01

Quality of minimally processed beet roots stored in different temperatures

by Maria Carolina Dario Vitti, Liane Kazuko Yamamoto, Fabiana Fumi Sasaki, Juan Saavedra del Aguila, Ricardo Alfredo Kluge, Angelo Pedro Jacomino
Published 2005-07-01