Características químicas, físicas y sensoriales de un queso de cabra adaptado del tipo "Crottin de Chavignol"

by Alejandro Chacón Villalobos, María Lourdes Pineda Castro
Published 2009-01-01

Efecto de las condiciones de secado sobre la cinética de deshidratación de las hojas de morera (Morus alba)

by María Lourdes Pineda Castro, Alejandro Chacón Villalobos, Gendi Cordero Gamboa
Published 2008-09-01

Lácteos bovinos y percepción de la leche caprina entre estudiantes de la Universidad de Costa Rica

by Pedro Vargas Aguilar, María Lourdes Pineda Castro, Alejandro Chacón Villalobos
Published 2006-03-01

Physicochemical and sensory characteristics of goat and cow milk ice cream made with vegetable fat.

by Alejandro Chacón-Villalobos, María Lourdes Pineda-Castro, Cristina Jiménez-Goebel
Published 2015-12-01

Efecto de la proporción de leche bovina y caprina sobre las características físicas y sensoriales del dulce de leche.

by Alejandro Chacón Villalobos, María Lourdes Pineda Castro, Sandra Gabriela Méndez-Rojas
Published 2013-05-01

Características del yogurt batido de fresa derivadas de diferentes proporciones de leche de vaca y cabra

by Wendy Natalia Rojas Castro, Alejandro Chacón Villalobos, María Lourdes Pineda Castro
Published 2006-08-01

Physicochemical and antioxidant composition of fresh peach palm (Bactris gasipaes Kunth) fruits in Costa Rica

by Carolina Rojas-Garbanzo, Ana Mercedes Pérez, Fabrice Vaillant, María Lourdes Pineda-Castro