AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE GELÉIAS LIGHT DE MORANGO E DE GOIABA / EVALUATION OF LIGHT STRAWBERRY AND GUAVA JELLIES STABILITY

by SÍLVIA CRISTINA SOBOTTKA ROLIM DE MOURA, PATRÍCIA PRATI, FERNANDA ZARATINI VISSOTTO, MARINA DOS SANTOS RAFACHO
Published 2009-11-01

Color degradation kinetics in low-calorie strawberry and guava jellies

by Silvia Cristina Sobottka Rolim de Moura, Patrícia Prati, Fernanda Zaratini Vissotto, Rita de Cássia Salvucci Celeste Ormenese, Marina dos Santos Rafacho
Published 2011-09-01