EFEITOS FÍSICO-QUÍMICOS DA ADIÇÃO DE LEITE RECONSTITUÍDO NA FABRICAÇÃO DE QUEIJO MINAS FRESCAL PHYSICO-CHEMICAL EFFECTS OF ADDITION RECONSTITUTED MILK AN "MINAS FRESCAL"CHEESEMAKIN...

by Luciana Viriato SABOYA, Antonio Joaquim OLIVEIRA, Múcio Mansur FURTADO, Leila Maria SPADOTI
Published 1998-10-01