Determinação de compostos bioativos em amostras comerciais de café torrado Determination of bioactive compounds in Brazilian roasted coffees

by Mariana Costa Monteiro, Luiz Carlos Trugo
Published 2005-08-01

Efeito do processo de descafeinação com diclorometano sobre a composição química dos cafés arábica e robusta antes e após a torração

by Aline Toci, Adriana Farah, Luiz Carlos Trugo
Published 2006-10-01

Componentes voláteis do café torrado. Parte I: compostos heterocíclicos Volatile components in roasted coffee. Part I: heterocyclic compounds

by Carlos Alberto Bastos De Maria, Ricardo Felipe Alves Moreira, Luiz Carlos Trugo
Published 1999-04-01