Produção e caracterização físico-química de fermentado de umbu Production and physicochemical characterization of fermented umbu

by Breno de Paula, Celso Duarte Carvalho Filho, Virginia Martins da Matta, Julia da Silva Menezes, Pâmela da Costa Lima, Claudia Oliveira Pinto, Lauro Eduardo Macedo Guedes Conceição
Published 2012-09-01