Interprétation de l'amélioration de la stabilité protéique des vins au cours de l'élevage sur lies

by Virginie Ledoux, Laurent Dulau, Denis Dubourdieu
Published 1992-12-01

Fractionnement et caractérisation des glycoprotéines dans les moûts de raisins blancs

by Michael Paetzold, Laurent Dulau, Denis Dubourdieu
Published 1990-03-01

The influence of yeast glycosylated proteins on tannins aggregation in model solution

by Claudine Charpentier, Sandra Escot, Emmanuel Gonzalez, Laurent Dulau, Michel Feuillat
Published 2004-12-01