ESTUDIO DEL CONTENIDO DE FENOLES Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE GUAYABA EN DIFERENTES ESTADOS DE MADUREZ

by JULIO ANDRÉS OLAYA ZEA, LUZ PATRICIA RESTREPO SANCHEZ
Published 2012-09-01

Extracción de enzimas pécticas del epicarpio del lulo (Solanum quitoense) involucradas en el proceso de ablandamiento.

by Jeimmy Marcela Rodriguez NIeto, Luz Patricia Restrepo Sánchez
Published 2011-05-01

ABLANDAMIENTO DE FRUTOS DE PITAYA AMARILLA (Acanthocereus pitajaya) A TEMPERATURA AMBIENTE Y EN REFRIGERACIÓN: ACTIVIDAD DE POLIGALACTURONASA, CELULASA Y XILANASA

by Yenny Maritza Dueñas, Carlos Eduardo Narváez-Cuenca, Luz Patricia Restrepo Sánchez
Published 2012-05-01

Antioxidant capacity and total phenolic content of air-dried cape gooseberry (Physalis peruviana L.) at different ripeness stages

by Carlos Eduardo Narváez-Cuenca, Ángela Mateus-Gómez, Luz Patricia Restrepo-Sánchez
Published 2014-08-01

BÚSQUEDA DE LAS MEJORES CONDICIONES PARA LA EXTRACCIÓN Y MEDIDA DE ACTIVIDAD DE CELULASA Y XILANASA EXTRAÍDAS DE LA CORTEZA DE PITAYA AMARILLA (Acanthocereus pitajaya)

by YENNY MARITZA DUEÑAS GÓMEZ, CARLOS EDUARDO NARVÁEZ CUENCA, LUZ PATRICIA RESTREPO SÁNCHEZ
Published 2008-01-01

INHIBICIÓN DE LESIONES POR FRÍO DE PITAYA AMARILLA (Acanthocereus pitajaya) A TRAVÉS DEL CHOQUE TÉRMICO: CATALASA, PEROXIDASA Y POLIFENOLOXIDASA

by YENNY MARITZA DUEÑAS GÓMEZ, CARLOS EDUARDO NARVÁEZ CUENCA, LUZ PATRICIA RESTREPO SÁNCHEZ
Published 2008-01-01

Effectiveness of sucrose during the frozen storage of arazá (Eugenia stipitata Mc. Vaugh) pulp

by Kelly Johanna Silva-Bustos, Carlos Eduardo Narváez-Cuenca, Luz Patricia Restrepo-Sánchez
Published 2011-12-01

Effects of thermal processing combined with sucrose on the vitamin C content, total phenolic content, antioxidant activity, and sensory characteristics of arazá (<i>Eugenia stipita...

by Carlos Eduardo Narváez-Cuenca, Kelly Johanna Silva-Bustos, Luz Patricia Restrepo-Sánchez
Published 2015-05-01

Polygalacturonase Activity in Yellow Pitaya Peel (Acanthocereus pitajaya)

by Johanna Paola Rodríguez Castro, Carlos Eduardo Narváez Cuenca, Luz Patricia Restrepo Sánchez
Published 2006-07-01

Extracción de compuestos con actividad antioxidante de frutos de guayaba cultivada en Vélez-Santander, Colombia Extraction of compounds with antioxidant activity in guava (Psidium...

by Diana-Chavely Restrepo-Sánchez, Carlos-Eduardo Narváez-Cuenca, Luz-Patricia Restrepo-Sánchez
Published 2009-01-01