Optimización de humedad y textura en snacks de manzana, evaluando espesor y temperatura de secado

by Heiler Alva, Eduardo Bazán Cruz, Jorge Cabrera Sánchez, Kyara Huaccha, Shirley Rojas
Published 2013-12-01

Aceptabilidad de una bebida de maíz morado variedad canteño (Zea Mays L.) endulzada con Stevia (Stevia rebaudiana B.) y propóleos como potencial conservante

by Victor Vasquez, Jam Cruz Tirado, Kyara Huaccha, Manuel Ávila, Victor Chávez, Julio Barbarán, Julio Zamudio, Carlos Hoyos, Guillermo Fernández, Hessel Valle
Published 2014-10-01