EFFECTIVENESS INACTIVATION OF TRYPSIN INHIBITOR FROM BRAZILIAN CULTIVARS OF BEANS (PHASEOLUS VULGARIS L.)

by Kelli Cristina PAIVA, Maria Regina Barbieri de CARVALHO, João Martins PIZAURO JUNIOR
Published 2011-08-01

Avaliação da atividade dos inibidores de tripsina após digestão enzimática em grãos de soja tratados termicamente Evaluation of trypsin inhibitors activity after enzymatic digestio...

by Maria Regina Barbieri de CARVALHO, Peter Gaberz KIRSCHNIK, Kelli Cristina PAIVA, Felipe Shindy AIURA
Published 2002-09-01