Avaliação do perfil de acidificação e viabilidade de bactérias probióticas em misturas leite-soro para elaboração de bebidas lácteas utilizando soro de queijo Minas frescal...

by Keila Emilio de Almeida
Published 2007

Contribuição ao estudo das características físico-químicas e da fração lipídica do leite orgânico Contribution to the study of physicochemical characteristics and lipid fraction of...

by Michele Gabriela Nogueira Fanti, Keila Emílio de Almeida, Alexandre Mariani Rodrigues, Roberta Claro da Silva, Ana Carolina Rodrigues Florence, Luiz Antônio Gioielli, Maricê Nogueira de Oliveira
Published 2008-12-01