Caracterização química, qualidade microbiológica e aspectos nutricionais de picles elaborados com pepino (Cucumis sativus L.) e com nabo (Brassica campestris L. var. rapa) orgânico...

by Juliana Domingues dos Santos Carvalho, Fabíola dos Santos Gouvêa, Elisa Helena da Rocha Ferreira, Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa, José Lucena Barbosa Jr
Published 2014-06-01

Caracterização química, qualidade microbiológica e aspectos nutricionais de picles elaborados com pepino (Cucumis sativus L.) e com nabo (Brassica campestris L. var. rapa) orgânico...

by Juliana Domingues dos Santos Carvalho, Fabíola dos Santos Gouvêa, Elisa Helena da Rocha Ferreira, Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa, José Lucena Barbosa Jr
Published 2014-06-01