Características químicas e sensoriais de cortes comerciais de caprinos SRD e mestiços de Bôer Chemical and sensorial characteristics of commercial meat cuts of "mesticos" and Boer...

by Marta Suely Madruga, Narendra Narain, Terezinha Fernandes Duarte, Wandrick Hauss de Sousa, Mércia de Sousa Galvão, Maria Glória G. Cunha, Jorge Luiz F. Ramos
Published 2005-12-01