EFECTO DEL PROCESAMIENTO TÉRMICO SOBRE EL COLOR SUPERFICIAL DEL PIMENTÓN ROJO (Capsicum annuum) VARIEDAD 'NATALY'

by JADER MARTÍNEZ-GIRÓN, LUIS EDUARDO ORDÓÑEZ-SANTOS

Effectiveness of vertical subsurface wetlands for iron and manganese removal from wastewater in drinking water treatment plants

by Jader Martínez Girón, Jenny Vanessa Marín-Rivera, Mauricio Quintero-Angel
Published 2019-05-01

Extraction of total carotenoids from peach palm fruit (Bactris gasipaes) peel by means of ultrasound application and vegetable oil

by Jader Martínez Girón, Luis Eduardo Ordoñez Santos, Diana Ximena Rodríguez-Rodríguez
Published 2019-04-01

Effect of the addition of peach palm (Bactris gasipaes) peel flour on the color and sensory properties of cakes

by Jader MARTÍNEZ-GIRÓN, Ana María FIGUEROA-MOLANO, Luis Eduardo ORDÓÑEZ-SANTOS

Encapsulation of β-carotene extracted from peach palm residues: a stability study using two spray-dried processes

by Luis Eduardo Ordoñez-Santos, Jader Martínez-Girón, Rafael Humberto Villamizar-Vargas
Published 2018-07-01

Physicochemical characterization of the peach palm (Bactris gasipaes Kunth, Arecaceae) fruit skin residue flour obtained by convective drying

by Jader Martínez-Girón, Ximena Rodríguez-Rodríguez, Lina X. Pinzón-Zárate, Luis Eduardo Ordóñez-Santos
Published 2017-09-01

Alimentos funcionales: avances de aplicación en agroindustria

by Daniela Arias Lamos, Laura Natalia Montaño Díaz, María Alejandra Velasco Sánchez, Jader Martínez Girón
Published 2018-07-01

La agroecología: alternativa de desarrollo sustentable ante la crisis ambiental en un mundo globalizado

by Jader Martínez Girón, Jenny Vanessa Marin Rivera, Karla Ivon Murillo Lopera, Iris Cecilia Rodríguez Delgado
Published 2018-07-01

Pigmentos vegetales y compuestos naturales aplicados en productos cárnicos como colorantes y/o antioxidantes: revisión

by Jader Martínez Girón, Jorge Armando Martínez, Laura García Hurtado, Jhoan David Cuaran, Yesica Alexandra Ocampo
Published 2016-07-01

Extracción de glucósidos de stevia rebaudiana (bertoni) a partir de tecnologías de extracción verdes

by Esteban Palacio Vásquez, Juan Diego Arroyave Roa, Mauricio Cardona Caicedo, John Heverth Hurtado Ibarbo, Jader Martínez Girón
Published 2018-12-01

EDULCORANTES NATURALES UTILIZADOS EN LA ELABORACIÓN DE CHOCOLATES

by ESTEBAN PALACIO VÁSQUEZ, JOHN HEVERTH HURTADO IBARBO, UAN DIEGO ARROYAVE ROA, MAURICIO CARDONA CAICEDO, JADER MARTÍNEZ-GIRÓN
Published 2017-12-01