Características da bacteriocina produzida por Lactococcus lactis ssp. hordniae CTC 484 e seu efeito sobre Listeria monocytogenes em carne bovina Characterisation of the bacteriocin...

by Renata Bromberg, Izildinha Moreno, Roberta R. Delboni, Helen C. Cintra
Published 2006-03-01

Antimicrobial activity of Enterococcus faecium FAIR-E 198 against gram-positive pathogens

by Maristela da Silva do Nascimento, Izildinha Moreno, Arnaldo Yoshiteru Kuaye
Published 2010-03-01

Determinação da compatibilidade de desenvolvimento de culturas bacteriocinogênicas e fermento láctico Determination of the growth compatibility between bacteriocinogenic and starte...

by Maristela da Silva do Nascimento, Izildinha Moreno, Arnaldo Yoshiteru Kuaye
Published 2009-03-01

Efeito e modo de ação das bacteriocinas produzidas por Lactococcus lactis subsp. lactis ITAL 383, ATCC 11454 e CNRZ 150 contra Listeria innocua LIN 11 Effect and mode of action of...

by Izildinha MORENO, Alda L. S. LERAYER, Vera Lúcia S. BALDINI, Mauro F. F. LEITÃO
Published 1999-01-01

Isolation of bacteriocin-producing lactic acid bacteria from meat and meat products and its spectrum of inhibitory activity Isolamento de bactérias lácticas produtoras de bacterioc...

by Renata Bromberg, Izildinha Moreno, Cíntia Lopes Zaganini, Roberta Regina Delboni, Josiane de Oliveira
Published 2004-06-01

Desenvolvimento de buttermilk probiótico Development of a probiotic buttermilk

by Adriane Elisabete Costa Antunes, Elza Terezinha Grael Marasca, Izildinha Moreno, Fernanda Martelo Dourado, Luana Gajardoni Rodrigues, Alda Luiza Santos Lerayer
Published 2007-03-01

Selective enumeration and viability of Bifidobacterium animalis subsp. lactis in a new fermented milk product Enumeração seletiva e viabilidade de Bifidobacterium animalis subsp. l...

by Adriane Elisabete Costa Antunes, Elza Terezinha Grael, Izildinha Moreno, Luana Gajardoni Rodrigues, Fernanda Martelo Dourado, Daniela Marques Saccaro, Alda Luiza Santos Lerayer
Published 2007-03-01