Su Ürünleri İşleme ve Muhafazasında Yüksek Hidrostatik Basınç Kullanımı

by İlknur Uçak
Published 2018-04-01

Soğukta depolanan (4±1oC) alabalık burgerlerde nar kabuğu ekstraktının antioksidan ve antimikrobiyal etkilerinin belirlenmesi

by İlknur Uçak
Published 2020-01-01

Soğukta depolanan (4±1oC) alabalık burgerlerde nar kabuğu ekstraktının antioksidan ve antimikrobiyal etkilerinin belirlenmesi

by İlknur Uçak
Published 2020-12-01

Yüksek basınç işleminin ringa marinatında Photobacterium phosphoreum gelişimi ve biyojen amin üretimi üzerine etkisi

by İlknur Uçak, Nalan Gökoğlu
Published 2020-01-01

The impact of high pressure processing on the growth of Photobacterium phosphoreum and biogenic amine formation in marinated herring

by Nalan Gökoğlu, İlknur Uçak
Published 2020-12-01

Potential of Propolis Extract as a Natural Antioxidant and Antimicrobial in Gelatin Films Applied to Rainbow Trout (<i>Oncorhynchus mykiss</i>) Fillets

by Ilknur Ucak, Rowida Khalily, Celia Carrillo, Igor Tomasevic, Francisco J. Barba
Published 2020-11-01

Functional and Bioactive Properties of Peptides Derived from Marine Side Streams

by Ilknur Ucak, Maliha Afreen, Domenico Montesano, Celia Carrillo, Igor Tomasevic, Jesus Simal-Gandara, Francisco J. Barba
Published 2021-01-01