Modelamiento matemático de la cinética de secado de espagueti enriquecido con pulpa de zapallo deshidratada (Cucurbita moschata)

by Natali López-Mejía, Margarita María Andrade-Mahecha, Hugo Alexander Martínez-Correa
Published 2019-02-01

Convective drying of squash (Cucurbita moschata): Influence of temperature and air velocity on effective moisture diffusivity, carotenoid content and total phenols

by Diana Carolina Potosí-Calvache, Pedro Vanegas-Mahecha, Hugo Alexander Martinez Correa
Published 2017-07-01

Caracterización de aceite de semillas de maracuyá (Passiflora edulis Sims.) procedentes de residuos agroindustriales obtenido con CO2 supercrítico

by Ana Lucía Pantoja Chamorrro, Andrés Mauricio Hurtado Benavides, Hugo Alexander Martinez Correa
Published 2017-04-01