Spray-dried tomato powder: reconstitution properties and colour

by Alexandre Santos de Sousa, Soraia Vilela Borges, Natália Ferreira Magalhães, Hevandro Vaz Ricardo, Aline Damico Azevedo
Published 2008-08-01

Influence of spray drying conditions on the physical properties of dried pulp tomato Influência das condições de secagem por atomização sobre as propriedades físicas da polpa de to...

by Alexandre Santos Souza, Soraia Vilela Borges, Natália Ferreira Magalhães, Hevandro Vaz Ricardo, Marney Pascoli Cereda, Erica Regina Daiuto
Published 2009-06-01