Qualidade de palmito pupunha minimamente processado: aplicação de antioxidantes Quality of fresh cut pupunha palm cabbage: application of antioxidants

by Marisa Carvalho Botelho, Suzana Chitarra Leme, Luiz Carlos de Oliveira Lima, Sheila Andrade Abrahão, Heloísa Helena de Silqueira, Adimilson Bosco Chitarra
Published 2010-10-01