Bacterias ácido lácticas con capacidad antagónica y actividad bacteriocinogénica aisladas de quesos frescos

by Cástulo I. Martín del Campo M., Héctor E. Gómez H., Ricardo Alaníz de la O.
Published 2008-01-01

Modelo computacional para la liofilización de alimentos de geometría finita

by Héctor E. Gómez H., F. Javier Parra R., Juan M. de Santos A., Frédéric René
Published 2003-01-01

La importancia de medir la temperatura de sublimación para estimar parámetros efectivos de transporte en el proceso de fiolización

by F. Javier Parra R., Héctor E. Gómez H., Orfil González R., Juan M. de Santos A.
Published 2007-01-01