Obtenção de cerveja usando banana como adjunto e aromatizante

by Giovani Brandão Mafra de Carvalho
Published 2009

TENDÊNCIAS TECNOLÓGICAS PARA PRODUÇÃO DE BEBIDAS ALCOÓLICAS COM BAIXO TEOR ALCOÓLICO

by Sra Paula Bacelar Leite, Sr Giovani Brandão Mafra de Carvalho, Sra Janice Izabel Druzian
Published 2013-09-01

Alternative production of craft lager beers using artichoke (Cynara scolymus L.) as a hops substitute

by Guilherme Lorencini SCHUINA, João Olavo Figueiredo QUELHAS, Maurício Bonatto Machado de CASTILHOS, Giovani Brandão Mafra de CARVALHO, Vanildo Luiz DEL BIANCHI

Cocoa’s Residual Honey: Physicochemical Characterization and Potential as a Fermentative Substrate by Saccharomyces cerevisiae AWRI726

by Paula Bacelar Leite, Wanderson Mariano Machado, Alaíse Gil Guimarães, Giovani Brandão Mafra de Carvalho, Karina Teixeira Magalhães-Guedes, Janice Izabel Druzian
Published 2019-01-01

Cocoa pulp in beer production: Applicability and fermentative process performance.

by Cassiane da Silva Oliveira Nunes, Giovani Brandão Mafra de Carvalho, Marília Lordêlo Cardoso da Silva, Gervásio Paulo da Silva, Bruna Aparecida Souza Machado, Ana Paula Trovatti Uetanabaro
Published 2017-01-01