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  1. 1
    Utilisation de complexes formés de pectine et d'isolat de protéines sériques dans la formulation de yogourts brassés
    by Gentès, Marie-Claude
    Published 2007
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    Dissertation
  2. 2
    Compréhension du rôle structural d'exopolysaccharides de bactéries lactiques dans des systèmes laitiers fermentés enrichis en amidon modifié
    by Gentès, Marie-Claude
    Published 2011
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    Doctoral Thesis
  3. 3
    Compréhension du rôle structural d'exopolysacharides de bactéries lactiques dans des systèmes laitiers fermentés enrichis en amidon modifié
    by Gentès, Marie-Claude
    Published 2011
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    Others
  4. 4
    Utilisation de complexes formés de pectine et d'isolat de protéines sériques dans la formulation de yogourts brassés
    by Gentès, Marie-Claude
    Published 2007
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