Queijos artesanais: fonte de bactérias ácido láticas selvagens para formulação de fermentos tradicionais

by Maria Luiza Barros Cabral, Meire dos Santos Falcão de Lima, Gabriela Alves de Araújo Fernandes, Eduardo Felipe da Costa, Ana Lúcia Figueiredo Porto, Maria Taciana Holanda Cavalcanti
Published 2016-12-01