Propriedades emulsificantes e estabilidade do biossurfactante produzido por Bacillus subtilis em manipueira Studies of emulsifying properties and stability of the biosurfactant pro...

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Published 2008-12-01

Surfactina: propriedades químicas, tecnológicas e funcionais para aplicações em alimentos Surfactin: chemical, technological and functional properties for food applications

by Francisco Fábio Cavalcante Barros, Cedenir Pereira de Quadros, Mário Roberto Maróstica Júnior, Gláucia Maria Pastore
Published 2007-04-01