Deshidratación osmótica de la papaya chilena (Vasconcellea pubescens) e influencia de la temperatura y concentración de la solución sobre la cinética de transferencia de materia De...

by Antonio Vega-Gálvez, Marlene Palacios, Francisca Boglio, Catarina Pássaro, Catalina Jeréz, Roberto Lemus-Mondaca
Published 2007-09-01