Estudo do efeito do uso de diferentes agentes aerantes e gelificantes e do processamento nas caracteristicas fisicas e sensoriais e na estabilidade do produto mousse de maracuja

by Folegatti, Marilia Ieda da Silveira
Published 2001

Avaliação do uso de quimosina produzida por Aspergillus niger Var. awamori na fabricação de queijo prato

by Folegatti, Marilia Ieda da Silveira
Published 1994

Sensory acceptance of mixed nectar of papaya, passion fruit and acerola

by Matsuura Fernando César Akira Urbano, Folegatti Marília Ieda da Silveira, Cardoso Ricardo Luís, Ferreira Daniel Costa
Published 2004-01-01

AVALIAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS EM FRUTOS DE DIFERENTES GENÓTIPOS DE ACEROLA (MALPIGHIA PUNICIFOLIA L.)

by MATSUURA FERNANDO CÉSAR AKIRA URBANO, CARDOSO RICARDO LUÍS, FOLEGATTI MARÍLIA IEDA DA SILVEIRA, OLIVEIRA JOÃO ROBERTO PEREIRA, OLIVEIRA JORGE ANSELMO BARRETO DE, SANTOS DELFRAN BATISTA DOS
Published 2001-01-01