Caracterização de concentrado protéico de folhas de mandioca obtido por precipitação com calor e ácido Characterization of cassava leaf protein concentrate obtained by heat and aci...

by Cláudia de Fátima Modesti, Angelita Duarte Corrêa, Erasto Domingos de Oliveira, Celeste Maria Patto de Abreu, Custódio Donizete dos Santos
Published 2007-09-01