Féculas fermentadas na fabricação de biscoitos: estudo de fontes alternativas

by PEREIRA Joelma, CIACCO César F., VILELA Evódio Ribeiro, TEIXEIRA A. Lucrécia de S.
Published 1999-01-01

OCORRÊNCIA E CARACTERIZAÇÃO DO AMIDO RESISTENTE EM AMIDOS DE MILHO E DE BANANA

by Teixeira Maria A.V., Ciacco César F., Tavares Débora Q., BONEZZI Alexandre N.
Published 1998-01-01