Extração enzimática das proteínas da farinha de arroz Enzymatic extraction of proteins from rice flour

by Claudia Regina Vieira, Carlos de Oliveira Lopes Jr., Camila Salles Ramos, Michely Capobiango, Marialice Pinto Coelho Silvestre
Published 2008-09-01

Efeito de parâmetros hidrolíticos na obtenção de hidrolisados proteicos de farinha de trigo com baixo teor de fenilalanina Effect of hydrolytic parameters in obtaining of protein h...

by Raquel Linhares Carreira, Camila Salles Ramos, André Belico de Vasconcelos, Marcelo Matos Santoro, Marialice Pinto Coelho Silvestre
Published 2010-03-01

Emprego de metodologia enzimática na obtenção de extratos protéicos de farinha de trigo Use of an enzymatic method for obtaining protein extracts from wheat flour

by Raquel Linhares Carreira, Camila Salles Ramos, Mauro Ramalho Silva, Carlos de Oliveira Lopes Junior, Marialice Pinto Coelho Silvestre, Mônica Ribeiro Pirozi
Published 2009-01-01