The Effect of Roasting on the Protein Profile and Antiradical Capacity of Flaxseed Meal

by Katarzyna Waszkowiak, Beata Mikołajczak
Published 2020-09-01

LC–Q–TOF–MS/MS Identification of Specific Non-Meat Proteins and Peptides in Beef Burgers

by Beata Mikołajczak, Emilia Fornal, Magdalena Montowska
Published 2018-12-01

The Effect of Hemp Cake (<i>Cannabis sativa</i> L.) on the Characteristics of Meatballs Stored in Refrigerated Conditions

by Klaudia Kotecka-Majchrzak, Natalia Kasałka-Czarna, Anita Spychaj, Beata Mikołajczak, Magdalena Montowska
Published 2021-08-01

Effects of Effective Microorganisms on Meat Quality, Microstructure of the <i>Longissimus Lumborum</i> Muscle, and Electrophoretic Protein Separation in Pigs Fed on Different Diets

by Patrycja Reszka, Dorota Cygan-Szczegielniak, Hanna Jankowiak, Aleksandra Cebulska, Beata Mikołajczak, Joanna Bogucka
Published 2020-09-01

PRZEWODNOŚĆ ELEKTRYCZNA MIĘSA WIEPRZOWEGO JAKO WSKAŹNIK JEGO JAKOŚCI

by Grażyna CZYŻAK-RUNOWSKA, Andrzej ŁYCZYŃSKI, Edward POSPIECH, Maria KOĆWINPODSIADŁA, Janusz WOJTCZAK, Ewa RZOSIŃSKA, Beata MIKOŁAJCZAK, Bożena GRZEŚ, Ewa IWAŃSKA, Elżbieta KRZĘCIO, Halina SIECZKOWSKA, Katarzyna ANTOSIK
Published 2010-10-01