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    Contribuição ao estudo da ação das enzimas coagulantes sobre a caseina acida e suas frações Alfa, Beta e K
    by Benedet, Honorio Domingos
    Published 1980
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  2. 2
    Estudo da composição enzimatica dos coalhos comerciais brasileiros
    by Benedet, Honorio Domingos
    Published 1985
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    Aproveitamento do soro de queijo na obtenção do extrato hidrossolúvel de soja
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