Fermentado de jaca: estudo das características físico-químicas e sensoriais Fermented jackfruit: study on its physicochemical and sensorial characteristics

by Eduardo Ramirez Asquieri, Ana Maria da Silva Rabêlo, Aline Gomes de Moura e Silva
Published 2008-12-01

Extração, secagem e torrefação da amêndoa do pequi (Caryocar brasiliense Camb.) Extration, drying, and toasting of the pequi almond (Caryocar brasiliense Camb.)

by Ana Maria da Silva Rabêlo, Célia Lopes Torres, Robson Maia Geraldine, Miriam Fontes Araujo Silveira
Published 2008-12-01