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  1. 1
    Efeito da temperatura e do periodo de armazenamento na qualidade do ovo nos teores de s-ovalbumina e nas propriedades funcionais das proteinas da clara do ovo
    by Alleoni, Ana Claudia Carraro
    Published 1997
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  2. 2
    Propriedades funcionais do albume e qualidade de ovos de galinha cobertos com concentrado proteico de soro de leite bovino
    by Alleoni, Ana Claudia Carraro
    Published 2003
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